沈帥青：觸控熒幕細菌多　企業清潔有責

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英國及本港近日皆有學者發現，連鎖餐廳的自助點餐機細菌含量比廁板更多。此類機器因有助提高銷售額而越趨普及，企業更有責借助科技保持生，以免成為細菌甚或疾病的溫床。

英國《都市日報》委託倫敦都會大學，在當地8間麥當勞的自助點餐機收集樣本，發現屏幕上全部都有惡性細菌，包括大腸桿菌、糞腸球菌、及可引致中毒性休克和敗血病的葡萄球菌等。有份參與研究的微生物學家Paul Matewele直指，點餐屏幕上的細菌種類之多好比醫院。

香港的自助點餐機一樣暗藏邋遢，有本地傳媒受英國案例啟發，日前與浸大學者合作，在本港6個連鎖快餐店和2個港鐵站自助點餐機及售票機收集樣本，發現所有機器的細菌數量皆超過廁板，其中以尖沙咀一家連鎖快餐店的觸屏機器細菌最多，每毫升細菌菌落為239,000，比廁板多198倍。

觸屏電子儀器皆容易在使用時受污染，本報《經濟通》今年8月曾委託生物及化學專家關志邦，檢測觸屏手機的含菌量，發現一年未清潔的手機含菌量與廁板相若（每毫升菌落1,200）。家庭醫生鄭志文解釋，不少人如廁及吃飯都會「篤mon」，增加大腸桿菌等細菌進入體內的機率，引致腸胃炎等疾病。

自助商業儀器日趨普及，商場、食肆等愈多使用亦是大勢所趨。麥當勞行政總裁Steve Easterbrook今年透露，未來2年有意在全球分店每季度增設逾1,000部自助點餐機，原因是發現顧客在機器上點餐較為自如，不像在收銀機前排隊有短暫選購時限，更能選擇自己心頭好之餘，亦因銷售點數量增加而在引入的首年增加銷售額5%至6%。

英國麥當勞回應有關報道時，強調所有餐廳均有定時清潔屏幕，但Matewele指出不少細菌生命力頑強，每次清潔之間快速繁衍，照樣可令多人中招。外國已有企業嘗試用科技應對，例如微軟在2010年就一項觸屏清潔科技申請專利，一旦探測到用戶手指接近屏幕，便自動開啟具殺菌作用的UV紫外光，掃光觸屏的細菌。

科企Seepoint Technology亦推出一種名為Aegis Microbe Shield的微聚合物（micro polymer）觸屏保護膜，專門為自助點餐機等機器而設，聲稱可消滅 99.4%的惡性細菌。 

觸屏骯髒不堪，只因人們缺乏衛生意識。時下天氣轉涼，亦不難想像人們打完乞嚏後直接觸摸，惟本港過去多次出現傳染病疫潮，觸屏機器越趨普及，更可能成為下一場疫潮的散播黑點。企業需保持觸屏清潔之餘，民眾亦須注意衛生，免得自食其果。

如何避免觸屏變細菌溫床

• 定時清潔：英國麥當勞發言人指，公司會定期清潔及消毒自助點餐機；在觸屏旁放置酒精搓手液，亦可鼓勵民眾使用前後洗手
• 科技相助：科企SeePoint Technology研發具備殺菌功能的觸屏薄膜，聲稱可殺死99.4%的微生物，包括醫院內常見細菌；微軟亦鑽研在觸屏下採取UV紫外光殺菌
• 避免陋習：若如廁後未洗手便使用觸屏及進食，隨時將大腸桿菌等惡性細菌吃下。觸摸觸屏前，應注意勤洗手